Middag
Menu #26
Snacks
(VE) saltede Sicilianske Pizzuta mandler – 35
(VE) Castelvestrano Nocellara oliven – 40
(VE) Surdejs focaccia med Siciliansk ekstra jomfru olivenolie – 50
Surdejs focaccia med svine rillette og radicchiosennep – 65
Drikkevarer
Negroni – 109
Gin & Botanical Tonic – 109
Et glas vin – 100
Retter
Udvalg af italiensk charcuteri, sæsonens syltede grøntsager – 145
Håndskåret oksetartar, rucola, 24 måneder Parmesan- 135
(V) Hokkaido græskar, brunt smør, efterårsblade, focaccia krummer – 95
(V) Rødbeder, yoghurt, dild, sicilianske mandler – 95
Fyldte savoykålruller, bergamot vin blanc, urter – 105
(V) Radicchio, hjemmelavet frisk ost, rabarber vinaigrette – 95
Pizza
# Lavet på surdej med antikke kornsorter #
(VE) Marinara – 105
Siccagno tomatsauce, hvidløg, oregano, EVOO
(V) Margherita – 135
Siccagno tomatsauce, bøffelmozzarella, basilikum
Rianata – 155
Siccagno tomatsauce, ansjoser, rødløg, pecorino, oregano
Hindsholm – 165
Hindsholm grisekødspølse, fermenteret chili, bøffelmozzarella, porrer, ricotta
Culaccia – 175
Hjemmelavet gedeost, broccoli, bøffelmozzarella, røget culaccia
(V) Shrooms – 165
Østershatte, bøffelmozzarella, hvidløg, micro rucola
Dessert
(V) Mørk chokolate semifreddo – 75
rødbedemousse, cacao crumble
(V) Pocheret kvede – 75
mascarpone, citroncreme, havre og mandler